长江日报融媒体7月12日讯（记者吴曈）今年6月，国家市场监管总局发布网络市场监管专项行动方案，明确要求逐步推动外卖餐食封签，确保食品配送过程不受污染。长江日报记者近日通过多次在线点单和线下探访发现，在10余家餐饮店里，仅2家对外卖包装进行了密封处理，其余均采用塑料袋简单包装。

据悉，封签是商家在将食物制作完成并打包后，张贴在包装封口上，起到加封的作用。有的商家利用书钉将外卖包装钉起来，同样起到了封签的作用。简单来讲，如果取出商品后，会在外卖包装上留下痕迹并且无法还原，就是做到了“封签”。

目前，国家虽然倡导外卖餐食封签，但并没有强制要求，也无统一的制作标准。

探访：“封签“覆盖率偏低

10份外卖仅2份有密封处理 

去年10月，饿了么在当时的市食药监局指导下，曾向武汉首批投放了250万个食安封签。另一家外卖巨头美团在全国范围内投放超过1000万张“放心签”。长江日报记者看到，两种外卖封签均采用一次性易碎材质制成，由商家在餐品制作完成后贴在外卖包装封口上，如遇外力撕毁，将留下痕迹。

12日上午，长江日报记者在饿了么上订购了湖锦酒楼的外卖，配送员送达时记者发现，虽然未出现明确的纸质“封签”，但是商家将外卖包装封口用钉子牢牢钉在一起，取出食物后，包装无法还原。

不过，长江日报记者在该平台上订购另外3家餐饮食品，发现塑料包装袋并未密封，可轻易解开，无法查看是否有人为打开痕迹。

随后记者来到江岸区后湖城市广场附近的多家餐饮店，正值中餐用餐高峰，外卖单量大，长江日报记者连续看了5份外卖仅用塑料袋简单包装，可以轻易打开并还原。

多个外卖配送员对长江日报记者表示，外卖食品包装能够全封闭保存的商家并不多。

饿了么政府事务部相关负责人张鹏说，饿了么平台目前已在武汉地区投放超放近300万张食安封签，主要覆盖每天订单数较高、覆盖人数多的商家，有连锁型的大型餐饮企业，也有中小型的餐饮门店。商家还能通过饿了么app后台以每张不超过1毛钱的价格自行购买封签。

长江日报记者走访发现，部分商家对于外卖封签的“兴趣”并不大。“没有对外卖进行特殊包装，也没有收到相关要求。”汉口城市广场一家面食店老板表示，外卖均采用打包盒与一次性塑料袋包装，并未收到过顾客投诉。记者探访的多个餐饮门店情况较类似。

公开数据显示，截至2018年，武汉市拥有近4万家餐饮企业，中小企业占比达到84%。外买平台自发投放的封签覆盖面有限。

趋势：外卖封签为食品安全“上锁”

大型餐饮店应带头使用

“未来除了将持续在武汉地区加大投放封签之外，还将对中小型餐饮企业制定一系列优惠、扶持政策，鼓励更多餐饮企业主动使用外卖封签。”一些大型外卖平台相关负责人均表示，目前封签仍在推广阶段，需要一定的时间来覆盖整个外卖餐饮市场。

美团外卖相关负责人表示，推出外卖封签的目的是从源头上为外卖食品安全“上锁”，餐饮店商家先使用封签对餐品外包装进行加封，配送员取餐时检查确认封签的完整性，并在配送中保持餐品食安封签的完整性。

“特别是在远距离配送时，如果外卖包装不严，很可能对食物造成污染，长期食用可能对人体健康造成影响。”武汉华测检测有限公司食品检测工程师鲍德艳说，外卖封签可以解决食物泼洒、污染甚至偷吃等问题，值得推广。

有餐饮界业内人士分析，目前对外卖食品包装没有强制性的要求和标准，是否使用外卖封签取决于商家本身的重视程度。

华中师范大学社会学院教授梅志罡认为，大型连锁餐饮品牌应该积极响应，成为保障外卖食品安全的企业典范，带动更多中小型餐饮企业共同参与。

饿了么政府事务部相关负责人张鹏向表示，如果消费者在收到餐品后发现封签破损，可拒绝收餐并向平台进行投诉。

【编辑：符樱】

（作者：吴曈)