签约仪式现场 记者高勇 摄

长江日报讯（记者文涛 通讯员郑贝贝）如果把企业经营比作滚雪球，那么周黑鸭又打开了一条新的雪道，正在努力把雪球捏得更紧。11月18日，周黑鸭国际控股有限公司在武汉总部与广西铭和食品有限公司签约，将在南宁开出周黑鸭首批特许经营门店。

周黑鸭早期也曾开放过加盟模式，但由于加盟店质量层次不齐，甚至有假货混迹，周黑鸭果断以高价回收加盟门店，此后一直坚持直营。今年8月，周黑鸭在年中业绩发布会上首次透露，“将利用特许经营模式进一步渗透现有市场及策略性扩展至新地区”。不到3个月，周黑鸭已经完成广西南宁和贵州贵阳市场的特许经营商签约。

周黑鸭创始人、董事局主席周富裕表示，不论直营模式还是加盟模式，他们本身都是经过市场检验的，没有好坏之分，关键是要选择适合自己的。以坚守品质为前提，在现有直营模式基础上，开放特许经营，将商业模式升级为直营+特许经营，或将助推周黑鸭第三次创业进程。

此次重大改变被周黑鸭视为水到渠成。首先，周黑鸭全国生产基地的建设已进入收尾阶段，产能大幅提升，对各片区的掌控能力随之增强，可以满足进一步扩张门店拓展市场的需求。其次，周黑鸭修建智能工厂，引进国际领先包装技术、投入先进设备，搭建强大的数据系统，让每一袋卖到顾客手中的产品，都可以追溯到从原材料产地开始的所有环节，令开放特许经营不再有后顾之忧。

公开资料显示，截至2018年底，绝味全国门店数9915间，营收43.68亿元；煌上煌全国门店数3000余家，营收18.98亿元，周黑鸭全国门店数1288间，营收32.12亿元。通过加盟扩张，绝味在门店规模上占据绝对优势，而周黑鸭则凭借产品力和品牌力在单店营收上遥遥领先。

到今年6月，周黑鸭覆盖了国内17个省份及直辖市内的96个城市。在周黑鸭CEO张宇晨看来，周黑鸭的门店密度还非常低，大量城市仍然是空白市场，特许经营正是一条新的长长的雪道。

周黑鸭在武汉的新工业园诠释了“会娱乐更快乐”的理念 记者高勇 摄

周黑鸭产品墙 记者高勇 摄

此次签约的铭和食品，是广西知名零售连锁企业——南城百货的重要战略合作伙伴，与国内知名大型购物中心、连锁商场，以及高铁站、机场等交通枢纽均有很好的合作关系，在当地与政企、银融等公共资源有深厚的合作。

此前在半年报新闻发布会中，张宇晨曾拿“结婚对象”作比，强调周黑鸭式的特许经营是建立在稳健、确保产品质量、共同创造价值的模式基础之上，而非短期的逐利扩张。

张宇晨把周黑鸭“结婚对象”条件总结为“四有新人”：一是必须具有优质的物业以及选址资源，保障门店良好的经营效益；二是具有连锁经营管理的成功经验和追求卓越的精神；三是具有当地社会资源，能为特许经营开始提供有力支持，保障门店经营的顺畅；四是具有足够的资金条件，能够持续高质量开发和拓展市场。

周黑鸭方面没有透露将在南宁和贵州开店的具体数量。根据公司5年规划，未来5年内，周黑鸭特许门店的销售总额将超过直营门店。