长江日报-长江网3月6日讯（记者宋磊 通讯员杨阳）“昨天，我们把红烧武昌鱼送进了方舱医院。”3月6日，硚口区人大代表、武汉艳阳天商贸发展有限公司董事长余震彦欣喜地对长江日报-长江网记者说。近一个月来，他坚守“自家厨房”，保障全市8家方舱医院优质供餐。

3月6日临近中午，在艳阳天酒店宝丰店，长江日报-长江网记者看到，酒店厨房紧张忙碌，余震彦戴着口罩正在现场巡视。“注意口味适中，不要做得太咸太辣”，他提示着厨师。当天中午的供餐菜品是香菇烧肉、鸭脯肉泡菜、白菜、珍珠豆腐丸子，“营养要齐全，以清淡为主，适合大众口味，每天会有一款菜品，口味稍微特别一点。”

2月3日，接到为武汉国际会展中心和洪山体育馆两家方舱医院餐食供应的指令后，余震彦毫不犹豫，接下重任。

看着为方舱医院供应的餐盒上了送餐车，余震彦舒了口气  通讯员杨阳 摄

“任务光荣，但困难很大。”缺物资、缺人手，余震彦坦言，当时他困难重重。

他迅速成立了一个工作小组，公司骨干聚在一起想办法。当时，快餐盒在武汉根本买不到，余震彦便在全国广泛联系供应商和餐饮同行。他的求援慢慢得到响应，一箱箱快餐盒从各地运来了。

“让医生、患者吃得更好，他们才能更有精力和免疫力。”对于方舱医院供餐，余震彦标准明确：员工健康、食材新鲜、烹饪熟透、配送安全、准时送达、温度合适。每天清晨6点，余震彦会赶到店里，守在厨房，全程监督，把自己定下的标准守严守实。每晚10点，他会召开视频会议，各分店工作人员碰头交流，摆问题、谈对策，大家为提高供餐质量碰撞火花。

为把红烧武昌鱼送到方舱医院，余震彦张罗了好几天。多天前，他就联系了多家供货商，配餐头一天，他还带着员工跑了3个水产品市场，才备齐食材。“材料优选、认真烹饪，口味一定要正宗，达到‘非遗标准’。”

目前，艳阳天酒店为全市8家方舱医院供餐，平均日供餐量达2-3万份，按时保质完成供餐任务，得到方舱医患的一致好评。

余震彦说，疫情之下，人大代表的责任时刻在他心间。“危难面前，人大代表就应该挺到最前面，为人民群众做力所能及、实实在在的事情。”

【编辑：陈冀滨 张靖】

（作者：宋磊)