宅居的“多面手”之花

袁超

足不出户，宅家战“疫”，定是情非得已。在家宅居，盈不过室尺，久会生燥。于是，每人自得其法，或坚持健身塑体或在线学习充电或追剧刷屏怡神。而我将宅在家里的日子视同盛于花盆之土，久以栽培浇灌，我家夫人似生长于其中的“多面手”一朵，迎着春风已悄然绽放。

我在燕赵之地生活十六载，饮食习惯自是北方食面为主，包子、饺子、油饼、油条、馄饨、面条等，常常是母亲自己发面、和面、制馅、手包、蒸煮。在荆楚安家扎根后，自己小家的女主人属鄂西北郧阳地区人，饮食习惯以“米饭+炒菜”的搭配模式为主，炒菜、煲汤等方面自是娴熟，而以汤水主食之类，也仅以“三合汤”、米粉等为常做，惟缺少了一“面”之缘。在这方面，她也就改变并“领导”了我。逢年过节，我们也只是到就近超市采购一些速冻的饺子、包子与馄饨等食用。

在这个春节假期后宅居的日子，看到小区居民的微信群里常有寻找、调剂酵母的信息，我时而不断扇风，又加以自由支配时间难得宽裕，也就自然点着了她内心尝试制作面食的希望之“火”。网上搜得的信息都是别人的千种经验，不自己动手就难以得到受益的一点真知！一想到从省略制馅的简单工序，炸油条——就自然成了我家夫人的“第一面”之缘。通过“加水+加面”的持续循环操作，却因对发面过程操之过急，第一根油条炸成了不曾“发育”、长不出体型的“麻秆”，这已被随手拍下成了“成功之母”的典型案例。心急吃不了热豆腐，置之日常皆富哲理。现在当然可以总结说，我们家第一次炸的不仅仅是油条，而是要如何将心境在日子里炸出、炸成酥样的状态。接下来，当蓬蓬松松的、叠罗汉一样的“胖子军团”卧倒在盘子里，金黄飘香成了家里早餐之时，“第一面”作业顺利完成，考试基本合格了。

自信心与求知欲在稳健迈出第一步后逐渐膨胀。“多面手”的第二面目标就是蒸一锅香气升腾的包子！制馅的工作就自然分配给我了。剁肉、剁菜不在话下，可是蒜、姜、油、料等依次列队的瓶瓶罐罐放多少，确实让我摇摆不定。我家的“多面手”也不例外，包成什么外形、摆成什么形状、调整多大火候、要蒸多长时间……无不是在网搜中摸索出来的。长辈闭着眼都能完成的生活技艺，原本我们不屑一顾，认为“下得厨房”看着就会的简单手艺，每一步都成了一次测验。这“第二面”终于在既饱食了晚餐、又备齐了次日早餐的目标中抵达胜利的彼岸。

接下来，就不多赘述了，调和好“面+馅”适量匹配度，制作酥油饼也被那位“多面手”一举拿下。这位“多面手”让家里的厨房不仅仅有油色面香，更为重要的是，让我们在斗室里闻到了已久久未闻的生活气息、春天的气息。这些气息已经被我家的“多面手”编辑、配乐为了宅居生活小视频，参加工会组织的竞赛活动。据透露：已经获奖！

这不得不说，宅居，似将日子培土于家。在斗室空间，再用勤手舒心浇灌，今年春季，我家生长出这朵之前未曾想及的“多面手”之花，味扑鼻、食充胃，亦让时光更温暖。

【编辑：向洁 张靖】