长江日报－长江网3月18日讯（记者李佳 通讯员张唯楚）“社区发的爱心菜，包菜、萝卜等，吃不完、没有肉配的，就做泡菜，开胃，又不容易坏。”家住东湖高新区九峰街明畅里的居民赵立，在社区网格群里教邻居们做泡菜，圈了粉。

“步骤一：萝卜洗干净，再放一会儿，让萝卜表面的水干了再切；步骤二：纯净水烧开，一定用纯净水烧开，放冷，再把萝卜丁放进去，水要淹没萝卜丁，放些花椒、白糖、白醋、盐、蜂蜜、野山椒或红干辣椒、姜片；步骤三：泡两天两夜，就好了。”赵立说，许多社区居民会收到爱心菜，或购买十元蔬菜包，萝卜、包菜等因为好储存，很少有家庭没屯这两样的，他认为经过加工后，可以给日复一日的三餐“加点味”。

赵立做的泡萝卜 本人供图

他在社区网格群里分享后，邻居们也学着操练起来，“很多人问了我之后，反应做泡萝卜缺这料、那料，其实一个泡菜最基本的是水、菜、盐就行了，别的调料有当然更好，简简单单也有味。”

赵立说，平日里厨房主权属于老婆，他偶尔才露几手，老婆评价是，“来朋友、来客人，进厨房一把手的是他，打下手的总是我，同样的菜同样的锅，我也不晓得为什么我做的就没他做的好吃。”疫情期间，宅家的他在家人真心恭维下接过锅铲，“用简单的米和绿豆，一浆变两吃，油锅里炸是面窝，平板锅里摊就是豆丝；青鱼自己动手做成青鱼丸子……”家人反映，幸福感飙升。

正在做青鱼圆子的赵立 本人供图

“酸甜苦辣都在菜里”，“泡菜叔”说自己是农民的儿子，深知民以食为天的道理，“社区发的白菜苔可以做成腌菜，包菜可以做成泡包菜。泡菜、腌菜就是磨炼人的性子，让人慢慢地熬，慢慢地等，等几天菜就上桌子了！再细细品味，酸甜可口犹如人生一样。”

网格群里越来越多的邻居开始“斗厨艺”：不会捶瓠子的看过来！想吃饺子、不会擀皮的教大家几招！

“日子还长，慢慢品”，“泡菜叔”说。

【编辑：黄亚婷】

（作者：李佳)