今天很多人都在关心

海鲜还能不能生吃这个话题

刚刚

武汉专家回答了！

武汉市疾病预防控制中心环境健康与食品安全所副所长梁高道说，海鲜等生食可能带有沙门菌、副溶血弧菌、致病性大肠杆菌、肝炎病毒等致病微生物，需要经过加热处理后才能食用。

梁高道提醒市民，一定要注意生熟分开、定期清洗。

“生”是指切完后还需要经过加热处理的食物，比如生的蔬菜、肉类和海产品等。

“熟”是指切完后可以直接食用的食物，包括熟制即食食品和生食食品，如黄瓜、卤菜、火腿肠等。

在加工、贮存过程中不注意将生食与熟食分开，用切过生食的刀和砧板切熟食，就有可能将生食上的细菌、病毒、寄生虫卵等致病微生物污染到熟食上。病原微生物进入肠道后大量繁殖并产生有毒物质，引发疾病，危害人体健康，因此，一定要做到生熟分开。

他提醒，夏季天气湿热，利于微生物繁殖，冷食食品应做到即做即食，以免其滋生微生物变质。

最有效的办法是配备两套刀具、砧板，分别处理生、熟食品，不能混用。若没有两套刀具、砧板，在处理熟食前，应将厨具用开水充分漂烫消毒后，再用于熟食处理。“市民要坚持良好卫生习惯，注意自我防护，做自己健康安全的第一责任人。”

病从口入

在任何时候

我们都应该保持警惕

守护自己和家人的健康

一组海报提醒你看个明白

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（长江日报出品 文字：记者刘晨玮 黎清 通讯员潘婷 海报：文案周炬 设计王语哲 编辑：朱晨颖 校对：蔡扬）

【编辑：邓腊秀】

（作者：刘晨玮黎清周炬王语哲朱晨颖蔡扬)