长江日报-长江网10月8日讯（记者孙珺）这个国庆长假，良品铺子全国首创的“鲜果月饼”一上市， 一下子成为国庆中秋假期消费市场宠儿。

水果塞进月饼绝非易事，这聚集了中国食品制造多个领域的技术创新，攻克了水果选品、控水、果粒度直径三项核心技术。产品经理谢苇苇介绍，水果保鲜技术、选品及加工技术、四层包馅工艺、3D建模技术等，当这些技术聚合在一块月饼身上，它显现的是全球高端食品制造领域的中国竞争力。

用“黑科技”破垒行业竞争格局，是这个年初刚刚上市的企业决战四季度的利器。长假期间，良品铺子的研发团队没有停歇。现任良品营养研究院院长兼首席科学家俞伟祖博士，曾担任蒙牛、中粮营养研究院院长，他带领着海归人员和国内985、211等院校食品科学、食品营养、生物工程等领域硕博士研究生、注册营养师组成的一支50多人研发团队， 在研发实验室里挑灯夜战，针对健康、营养等共性需求，研究诸如低脂、控糖、脱油、零防腐剂等解决方案，为产品创新提供更多可能。

“没有核心技术，就没有办法产生差异化的产品，就无法避免同质化竞争。”俞伟祖说。

据介绍，四季度，良品铺子将产品研发职能独立建制“产品研发事业部”， 定位为以消费者需求和市场洞察为驱动力的、专门从事食品与生物技术产品研发的先锋组织，其职责是进一步通过数字化产品概念测试、科学的产品研发技术路线、以及客观可靠的产品消费者测试，来搭建一流的科技研究和成果转化平台。

【编辑：贺方程】

（作者：孙珺)