长江日报-长江网讯（记者黄丽娟　通讯员张雅文　张婧）“肉圆真香，来个六斤。”1月8日下午5时，在洪山宾馆阳光1958户外外卖点，一位市民经过被炸肉圆的香味所吸引，现场品尝后就决定购买回家。

“一到炸圆子就是过年了”，肉圆是江城市民过年最喜欢的传统佳肴。据统计，武汉人一年可吃掉5700多吨肉圆。今年新年之初，洪山宾馆首次在户外炸肉圆，让更多市民品尝到这一传统美味。现炸的圆子、酥鱼，香气扑鼻，吸引了众多过路的市民品尝、购买。“我们上周二当天现炸肉圆就卖了150斤。”洪山宾馆相关负责人介绍，炸肉圆由宾馆大厨亲自主理，此前调鱼肉的比例尝试了好多次，直到自己觉得口感满意了，才正式“出摊”。

2020年是特别的一年，文旅板块的餐饮、酒店行业承受着严峻考验。洪山宾馆作为鄂旅投酒店集团旗舰店，开拓创新，以“安心食”“安心住”“安心游”的核心理念开展外卖早餐、夜市以及旅游推介等便民服务，积极探索新环境下的营销发展模式。2021年新春之际，洪山宾馆严把食品安全生产关，进一步推出亲民风“店制年货”产品。每周二、五（16：00-18：00），现场制作手工肉圆、香酥鱼块等特色年货产品，烹饪过程全程透明，安心美味看得见。现场还售卖卤味、腊肉腊鱼等年货。据介绍，腊肉腊鱼以麻城农家黑猪肉、鲜活大青鱼为原料，加以星级大厨秘制腌料，精心手工制作，严格要求每一道工序，还原食材本真味道。　　

图为大厨炸肉圆现场。记者黄丽娟　摄

【编辑：张文辉】