一碗腊八粥

岁有大寒知

今天腊八 也是大寒

“腊八”巧遇“大寒”

比较罕见

上一次是2002年1月20日（阳历）

而下一次“相遇”

则在2032年1月20日（阳历）

专家表示

“腊八”不仅会巧遇“大寒”

还会巧遇“小寒”或公历“元旦”

“腊七腊八，冻死寒鸦”

在这特别的一天里

当然要喝一碗热乎乎的腊八粥

传统腊八粥讲究选用

八种主料，八种佐料

与腊八的“八”相吻合

主料：米类和豆子，米类有小米、黄米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麦、玉米、高粱等，豆类有红豆、绿豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等。

佐料：佐料常在果脯、核桃仁、红枣、栗子、瓜子、莲子、花生、葡萄干、桂圆等里选。

不同体质的人

腊八粥选材可适当增减

1 手脚冰凉、脾胃虚弱的人

这类人熬粥最好不要放绿豆这类寒凉、易伤脾胃的食材，应多放糯米、红豆、桂圆和大枣，以健脾补气、温暖肠胃。

2 消化不良、经常腹胀的人

应该少放黄豆、黑豆等，可以放点暖身的糯米，多加点糙米。熬之前将食材充分浸泡，要煮得软烂些，以便更好消化吸收。

3 心血亏虚、健忘失眠的人

这类人的腊八粥里不可缺少补益气血、养心安神的莲子、花生、龙眼肉、酸枣仁、核桃仁和红枣。

4 需要控制血糖的人

熬腊八粥时不要加入精白大米，更不要加糯米、糯小米、紫糯米等糯性食材。

含糖量高的大枣、葡萄干、桂圆等一定要少放或者不放，多选用荞麦、燕麦、薏仁或大麦等。

5 食欲不佳的人

粥里可加入花生、腰果、栗子等坚果碎，增加咀嚼乐趣。

加入山楂干、蓝莓干、葡萄干等，可促进胃酸分泌，增进食欲。

大寒养生食“三冬”

1 冬瓜

膳食纤维很多，可帮助降低血糖，还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。

2 冬枣

含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，维生素C含量尤其丰富，可提高人体免疫力，预防感冒。

3 冬甘蔗

甘蔗含有大量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁含量特别多，能补血润燥。

“三冬”虽好，切勿贪嘴。

不知不觉

2020年的最后一个节气

也正式与我们见面了

岁末寒冬

愿您温暖常伴

（长江日报出品 来源：新华社、生命时报等 主创：谭芳 王语哲 校对：蔡扬）

【编辑：付豪】