长江日报-长江网1月21日讯（记者张珺）年味，是从一样样饱含着童年回忆年货中散发出来的。湖北特色十足的年货，你还有印象吗？

1月18日，天猫以“帮家乡年货换包装”为题，邀请全国网友为各地家乡年货提供创意。

当天，长江日报联合天猫在武汉推出“潮品年货塑形计划”和“非知名年货出圈计划”，将在湖北寻找最具代表性的荆楚味年货。此消息一出便引发网友热议。

湖北年货到底有哪些？连日来，通过全平台征集，网友推荐了糍粑、腊肉、腊鱼、腊肠、鱼糕、炒米、翻饺、麻糖、京果、龙须酥、云片糕……

如何帮助这些家乡年货换个新潮包装？快来长江日报微博或长江日报APP上留言讲讲你记忆里的家乡年货，以及你打开“脑洞”的创意吧。目前，全国设计师都在等着把你的创意来实现。

打了糍粑好过年

糍粑，有些地方也叫年糕。糍粑质地细腻柔韧、洁白晶美，出笼时热气腾腾，裹上点白糖，色美味鲜，口感细滑沁甜。制作糍粑又叫“打糍粑”，在湖北，很多农家小院里，每年冬至前一个月，家家户户便开始碾好糯米，准备干柴好打糍粑。糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，就是基本的过程。打糍粑时让孩子们开心的是，能不时吃上一小撮糯米饭。

打糍粑、捏糍粑是一个需要多人配合的工作，一般都是几家人凑在一起打，男男女女，老老少少，笑语喧哗，更加衬托出过年的喜庆气氛。小孩子们尤喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯米饭、上桌压糍粑、给糍粑盖红印戳，都是小时候过年有味的事。

打好的糍粑取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。

腊肉、腊鱼、腊肠，腊货不可少

和北方人吃饺子过年一样，过年不吃腊肉等于没有过年，南方人对腊味情有独钟。腊肉已经是城市居民日常食品，但是腊肉带来的过年气氛，却没有因此消失。

说起家乡年货的味道，现住上海的湖北咸宁网友回忆说，小时候，母亲在冬至节气时就开始烘制腊肉，年三十那天，母亲用竹屉子在扒锅里蒸腊肉，一栋屋都闻得到香味，特别是腊肉骨头，更是香沁脾胃，那味道至今难忘。

腊肉香气诱人，色彩金黄，味美可口，油而不腻，每个湖北人家在每年冬至前都会提前做上一些腊肉准备过年。这些腊肉会从春节开始吃，一直吃到夏季，有的甚至可以吃到来年的腊月。

炒米

春节吃炒米是湖北人的习惯。走亲戚时玩到半夜，饥肠辘辘，来一碗炒米，用热水泡开，加点糖或者盐，就能开吃了，堪称湖北版方便面！

据湖北黄石的网友介绍，炒米的制作方法是先将糯米浸泡后，用木甑蒸熟成“阴米”，阴干后，再用河沙炒成炒米。现在，炒米已经不局限于春节吃了，有人还用这个来减肥，效果好不好不知道，但是这东西吃多了会上火倒是真的。炒米在黄石、洪湖一带也叫做米泡。

麻糖

对湖北人来说，麻糖代表着过年。小时候家里还会熬制麻糖，那是小孩子一年里最开心的时候。

据湖北孝感网友介绍，麻糖是用糯米、绵白糖、芝麻、花生仁等原料制成，咬起来松脆易断，一般是长条状。不过，貌似以前过年吃的切片很厚，不好咬断，每次都黏牙。现在，饮食越来越丰富，过年时，许多人只会象征性买点来尝尝。

龙须酥

一定有很多人都吃过这个！龙须酥色泽乳白、细丝万缕、酥松绵甜、入口即化，又叫银丝糖，一根细细的糖丝，很符合它的形象。

有湖北武汉网友表示，小时候对龙须酥又爱又恨，爱的是它甜甜的，恨的是它超级容易脆弱。一碰就散架了，而且掉得到处都是，一吃白粉糊满脸。

不过，龙须酥到底是不是湖北的特产呢，还有待考证。只知传说是明代正德皇帝（就是那个特别会玩的皇帝朱厚照）游民间时发现，并带回宫中，取名“龙须酥”。

麦芽糖

有湖北网友推荐麦芽糖。网友回忆说，以前小时候，每次快过年时，湖北各地都有老爷爷走街串巷卖麦芽糖，有人拿着塑料瓶子、废铁过去换，老爷爷就用锤子和菜刀把糖砍开。这个糖特别硬，放嘴里含化了才会变成一团软黏的糖，很甜。

麦芽糖又称关东糖、灶王糖，是用麦芽、小米熬制而成的糖制品。由于麦芽糖售期短，以前是一种只有过小年前后才上市的糖果。又酥又香，有粘性，美味食品，用这种糖祭灶，意在用灶糖粘性，粘住灶神的嘴巴，使其“上天言好事，下界保平安”。

京果

京果又名酥京果，长得粉白粉白的，外面是一层糖粉和糯米粉混合的物质，吃完之后手指上会黏黏的一层。中间是酥酥的脆皮层，咬起来咔嗞声很大。今年1月13日，武汉老字号汪玉霞就请来63岁的老师傅李小平在武汉吉庆街开油锅，现场炸京果。

麻枣

有网友说，麻枣其实在有些地方也是叫做“油京果”的，它的制作方式和京果很像，口感也差不多，只是外面的白色粉末换成了芝麻而已，但是形状更多变，除了球状，还有长圆柱状的。

蛋卷

蛋卷也是过年时常吃的点心。有80后的武汉网友推荐说，与现在的蛋卷相比，童年时的蛋卷更厚更硬，常常会在里面裹进糖。冬天里一口咬下去，咯吱咯吱响，有那种甜甜的幸福感。

云片糕

云片糕对于湖北人来说不会陌生。看上去白白的一块，却可以揭出好多层来。有的里面有芝麻和杏仁。味道就是淡淡的甜味，有股糯米粉的清香。

酥糖

酥糖完整的名字应该叫“武穴酥糖”，是黄冈武穴市的特产，原名桂花董糖。酥糖里面有桂花、香条、芝麻，又甜又酥，还能治咳嗽。虽然是饴糖熬成的，但是一点也不粘牙。

酥糖也有一个美丽的传说。据说以前桂花镇有个姓董的孝子，母亲感染风寒没钱治疗，他自创了这种点心给母亲吃，结果病好了，所以又叫“桂花董糖”“孝母酥”。

芝麻糖杆

芝麻糖杆也是春节时常见的糕点。在湖北天门又叫做灌芯糖，尽管它的中间其实是空的。这种糖杆外边是一层芝麻，很脆，中空外直，很甜。以前都是卖货郎用扁担挑着四处兜售。

麻花

在湖北，一些地方过年还保持着做豆腐、炸麻花、炒花生的习俗，这些都体现着年味。这种麻花不像天津和其他地方的麻花那样大，很小巧，吃起来也很脆生。

翻饺

翻饺也是湖北特产，炸翻饺曾经也是传统湖北年里不可少的一部分。小时候很多人都会在家里帮忙做翻饺，做法很简单，就是一张方形的面皮中间划一刀，翻几下，然后油炸，所以叫做翻饺。它吃起来很脆，有咸甜味的，经常和炒米放在一起吃，同样的，吃多了也会上火。

柿饼

柿饼严格意义上要算蜜饯。柿谐音“事”，在湖北，过年吃柿饼象征事事顺心。

柿饼长得很难看，又干又瘪，颜色也不讨喜，外边还有一层白霜，可是吃起来却很甜，厚厚的果肉有种沙沙的质感，外表丑陋却有美味的内在。有湖北武汉网友回忆说，小时候柿饼贵，过年能吃到算比较奢侈了。

鱼糕

湖北荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长。相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜。据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏：食鱼不见鱼，可人百合糕。

现代鱼糕越做越精美。精选湖泊中十斤左右草鱼，去皮去骨，只取白肉。将鱼肉用刀剁成细细的鱼蓉，葱白、蒜白要剁成细细的，最好是过滤取汁。然后混合在一起，放在蒸屉中蒸制定型，刷上蛋黄、芝麻油，再蒸至熟透。放凉后，切成薄片，摆盘。

琪玛酥

琪玛酥也是硬硬的，外面有一层油亮的糖浆，不油腻。在亲戚家拜年常会一边看电视，一边喝茶，然后吃琪玛酥，非常有过年的气氛。

麻烘糕

武汉人都知道的青山麻烘糕，很像云片糕，但是比云片糕要脆一些，带有芝麻、桂花的香味，入口即化。

【编辑：张文辉】