经过一个冬天的蛰伏

江夏人对某样食材的热情

开始蠢蠢欲动

生活没有什么烦恼

是一盘小龙虾解决不了的

如果有，就两盘！

小龙虾这个人间小可爱哦

啊不，水沟里的混世大魔王

之前还上榜了“入侵物种”名录

网友们纷纷表示

吾等非常乐意将其烹而食之

为消灭物种入侵贡献自己的绵薄之力！

现在才3月

小龙虾就上市了

虽然身材还没长开

但身价却不低

今日

记者在中心港农贸市场看到

活蹦乱跳的小龙虾

被摊主摆放在了显眼位置

时不时就有市民前来购买

受暖春影响

龙虾已悄然上市

跟去年相比

上市时间提前了十多天

价格也有所提高

摊主林师傅告诉记者

小的20元一斤，大的50元一斤

目前全国大部分地区都有小龙虾养殖

现在售卖的小龙虾

都是江苏、南京运过来的

本地小龙虾目前还没有上市

记者了解到

目前小龙虾还处于尝鲜阶段

市民想吃到物美价廉的小龙虾

要等到清明过后

那时候价格才会趋于稳定

爱吃小龙虾的朋友们

和融妹一起烹饪一款呼声最高的

香辣小龙虾吧！

小龙虾：500克 / 小米椒：4个

洋葱：小半个 / 生姜：1块

大蒜：4瓣 / 小芹菜：2根

郫县豆瓣酱：2勺 / 盐：适量

啤酒：250毫升 / 冰糖：3块

生抽：适量 / 花椒粒：5克

白胡椒粉：5克

1/ 生姜切丝，大蒜切小块，小米椒、大葱、小芹菜切小段，洋葱切块，小龙虾处理干净；

小龙虾处理方法

（上下滑动查看）

/ 选 龙 虾 /

要注意看龙虾的腹部和虾脚，是不是干净清爽。

/ 小 龙 虾 处 理 方 法 /

剥龙虾头部的壳（这个可以让卖龙虾的人处理）

如果是自己处理的话

戴上手套，一只手抓背部

另一只手拿一个尖的工具从壳边插进去

往上一挑就下来了～

龙虾的腮

需要用手一个个全部去除干净

取虾线时

可以掐住中间往外扯

虾线就能完整的出来

然后再把小龙虾一个个冲洗干净

洗到水里没有任何杂质的程度

比如脑部会有黄黄的东西

这个一般去掉头部的壳后基本就洗掉了

这样处理后的小龙虾

可以整个往嘴里塞

随意地大快朵颐哦

2/ 在1.4升煎锅内放入适量橄榄油，把姜丝、蒜、小米椒放入爆香；

3/ 放洋葱，翻炒出香味；

4/ 再放入郫县豆瓣酱，炒出红油；

5/ 然后放入小龙虾，加3块冰糖同炒；

6/ 翻炒至小龙虾微微变色后，放入白胡椒粉、生抽、花椒，翻炒均匀；

7/ 炒出香味后，放入啤酒，啤酒要能盖过龙虾。大火烧开后转小火煮，不用盖锅盖，龙虾一定要煮熟煮透；

8/ 待龙虾的汤汁收至一半左右时，放入小芹菜炒匀；

9/ 关火，尝尝咸淡斟酌放盐和鸡精。汤汁不要全部收干，有汤汁的才好吃哦！最后，装盘就能开吃啦！

融妹提醒：

爱吃小龙虾的市民

一定要将龙虾煮熟煮透

一次性食用量不宜过多

出品：江夏区融媒体中心

记者：朱军 / 部分来源网络

编辑：但诗晴

终审：刘雄 孙庆阳 / 监制：李建义

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