【微访谈】

长江日报记者李煦

记者：你们拍摄时跑过500多个烧烤摊，一年后播出时，这500个摊有近一半已经歇业或拆迁到其他门面，城市化是否与烧烤代表的生活和休闲方式注定不能兼容？

陈英杰：我去过北方一个城市新区兜风，马路宽阔，建筑宏大，绿化整齐，可是晚上没什么人出来活动，街上没有人气。这样的新区、开发区现在在中国哪座城市里没有呢？　带绿化隔离带的双向六车道马路确实很不好过去，走15分钟路爬3层楼再到家乐福排队结账买瓶醋真的也很麻烦。这样的城市就缺点什么。

有人说，烧烤摊是中国城市里最“治愈”的地方，我觉得有道理，人要有一个释放压力的地方，不能上班对着电脑屏幕，下班了还对着手机屏幕。现在叫外卖也可以点烧烤，可是这种烧烤，缺少了和朋友的眼神交流、大家碰杯这种仪式感的东西，人长期这样生活，精神会感到疲乏、会出问题。

城市化应该怎么搞，这是官员和专家需要思考的。现在有些地方整治烧烤环境，在每个烧烤桌上设置了一个很大的排烟管，恰恰我觉得这是一种生吞活剥的工作方式，因为这个管子挡住了和对面交流的视线。

记者：烧烤可能对健康和环境不利，可是那么多人都在撸串，您有想过这中间的矛盾吗？

陈英杰：首先，烧烤未必是城市最大的污染源；其次，《人生一串》的侧重在市井、在美食，而非健康生活。

烧烤长期吃肯定是不可以的，它主要是让人“释放”。我们生活中有大量能给人带来快乐的东西，你适可而止地享受，它对于人生就是一种慰藉。人活得过于纤尘不染，幸福指数就会比较低。

【编辑 华智超】

（作者：李煦)