长江日报5月17日讯 5月15日，网红奶茶店蜜雪冰城发布致歉声明，承认武汉马湖商业街等三省市门店存在篡改开封食材日期、使用隔夜奶浆等食品安全质量问题，并表示责令停业整顿，严格管理门店。

视频制作：见习记者张金玉 李伊珏 

武汉涉事奶茶店已停业

5月17日上午10时，记者走访马湖商业街发现，涉事奶茶店已关门停业，但现场仍有不知情顾客等待消费。

一位年轻女士更是在门口惊讶道：“怎么关门了？”

经友人提醒门店因食品安全问题关门整顿，对方也没有太多的惊讶和抵触，只是转身进入了另一家奶茶门店。

除了奶茶店，附近还有许多小吃路边摊。因为距离湖北城市职业学院、华中农业大学比较近，前来消费的群体多为年轻大学生。

问题门店违规使用隔夜食材

5月14日，中国质量新闻网报道，蜜雪冰城个别门店（郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店）存在篡改开封食材日期标签，随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间，违规使用隔夜冰淇淋奶浆、茶汤、奶茶等食材，柠檬表皮不清洗等卫生问题和食品安全隐患。

无独有偶，奶茶食品安全问题之前也曾被曝光。就在2021年2月，上海市奉贤区市场监管局在对奉贤宝龙广场中部分奶茶店突击检查时发现，包括茶百道、一点点、7分甜以及COCO在内的知名奶茶店，卫生安全方面均存在部分问题，如工作人员健康证不齐全、员工个人食品与店内原料混放、原材料敞口放置未密封、后厨物品摆放混乱等。

此次蜜雪冰城一事曝出，更是引发广大网友的激烈讨论。有网友表示，以为物美价廉的蜜雪冰城是薄利多销，却没有想到是用非正常手段降低成本。还有不少网友晒出了自己在饮品中喝到虫子、吃到异物的图片。

相关：

年轻人对奶茶的情有独钟，撑起了新式茶饮的上千亿市场。凭借着“低价策略”，平均客单价在8元左右的蜜雪冰城受到消费者基数最大的下沉市场的欢迎，并在奶茶界迅速崛起。

与近年来大热的喜茶等新式茶饮相比，蜜雪冰城售价仅为前者的三分之一。低价的背后，离不开人力成本的压缩。中国食品产业分析师朱丹蓬曾指出，以长沙为例，蜜雪冰城的员工工资比茶颜悦色、喜茶或者其他的茶饮品牌要低20%甚至30%，“员工整体素养偏低造成整个运营风险增加”。

迅速扩张的门店数量也使其管理难度加大，导致门店管理水平参差不齐。再加之奶茶市场竞争激烈，利润空间下滑，为了不断压缩成本，难以保证品控，使得食品安全问题频发。

据资料显示，奈雪的茶累计估值接近20亿美元；喜茶的C轮融资投后估值或将超过160亿。如今，蜜雪冰城门店数量接近1.5万家，预计年底将达到2万家，也正在冲刺第一家登陆A股的新式茶饮企业，但本次事件使其受到冲击。

（见习记者张金玉 李伊珏 ）

（作者：左洋)