长江日报5月31日讯 5月31日，盒马总裁侯毅宣布成立新品牌孵化中心“盒马X加速器”，将开放盒马的资源和基础设施，与合作伙伴共同打造新品的研发、上市、营销和销售一体化平台，并推出“五个0”举措：0启动资金、0合作门槛、0渠道费用、0退货成本、0元营销大礼包。

早在前几年，湖北小龙虾就是盒马一直打造且不断创新的长线产品。围绕着小龙虾，盒马创新过不少口味，麻辣、十三香、青花椒辣卤、冰醉等已经成为常规口味。为湖北加油的“加油虾”，火爆武汉的肥肥虾庄联名款油焖小龙虾也随着盒马的供应链走上全国盒区房的餐桌。

今年，小龙虾又要被“玩坏”了！在口味上，盒马与武汉本地备受消费者喜爱的拾捌号酒馆推出联名款，麻辣咸香的“咖啡塞松”、蒜香苹果的“别害羞苹果西打”、清爽酒香的“不接受批评”，上市第二周销售涨幅达到40%以上。

盒马联合罗兰贝格发布《2021鲜美生活新趋势：食品行业白皮书》，揭示了如上消费现象背后所蕴藏的5个消费升级方向和10个新趋势。“新消费时代，所有的商品都值得‘重做一遍’。” 盒马总裁侯毅表示。

当下，食品饮料行业正在经历全新的格局变化。新品牌机会涌现，供应链优化带来了巨大的市场机会。当下，湖北这样乘着盒马新零售快车走向全国的品牌不在少数。

专攻大别山黑山羊的湖北“锦秀羊”就是其中之一，锦秀羊拥有湖北最大的养殖基地，羊肉主要以冷冻形式销往餐饮机构和公司团购。然而去年餐饮业需求量因疫情大打折扣，好羊肉无人问津，自己的品牌也迟迟没有打响。

盒马看上了这只吃草药喝泉水的黑山羊。

去年，盒马与锦秀羊一起规划新产品，打造冷鲜肉生产线及供应链，从工厂到盒马门店，全程0℃到4℃的冷鲜保存，与市场上经过速冻、再分割处理的羊肉从口感上迅速拉开差距。

商品种类也拓展到了羊排、羊腿、羊蝎子、羊肉串等十多种冷鲜商品。2020年底，锦秀羊全年销售额的1/5是由冰鲜羊肉贡献，它也成为湖北最大的冰鲜羊肉品牌。

今年，锦秀羊将通过全国生鲜供应链，把大别山黑山羊带上全国消费者的餐桌。

在盒马的助推下，锦秀羊的热卖，是技术、供应链、渠道能力的全面升级，释放了消费者对于极致新鲜的需求。

汉口二厂新品，盒马先上，后续其他渠道也会有。

经过几年的摸索，盒马沉淀了大量数据、经验和技能，形成了一套自有的“商品力秘笈”，这也催生了许多“只有盒马有”的独特商品，比如螺蛳粉青团、冷泡汁、草莓生牛乳、0化学农药的蔬菜……刷新了消费体验。

侯毅表示，盒马成立新品牌孵化中心，是想跟千千万万的行业合作伙伴一起，共同撬动食品消费领域的升级和革新，为消费者带来更多前所未有的新商品。

据了解，快消领域的头部品牌、新兴崛起的网红品牌、志在“重返青春”的老字号品牌，以及发力餐饮零售化的餐饮品牌，都将会成为“盒马X加速器”新品牌孵化中心聚焦关注的重点领域。

（长江日报记者张珺）

（作者：张珺)