长江日报6月3日讯 “目前我们已经有九条生产线投产，还有一条正在调试中。”3日，长江日报记者走进位于东西湖的蒙牛高科乳制品武汉有限公司（下称蒙牛高科），奶牛黑白花外观的设备引人注目。今年3月，蒙牛高科投产试运行，未来这里将建成25条生产线，日产能2000吨，成为产能规模位居亚洲第一的低温酸奶工厂。

预处理车间、灌装车间、包装车间，从牧场运送而来的原奶经过这三个车间的加工及检验后，一杯鲜活的酸奶由此诞生。透过工厂参观走廊的透明玻璃，记者看到，车间内全自动化的生产线如蜿蜒公路般，且几乎看不到操作工人。

蒙牛高科工厂。 长江日报记者蔡欣星 摄

蒙牛高科运营项目体验部负责人介绍，工厂使用了最先进智能的管理平台，保证产品全流程可控、可追溯。数字化、智能化的管理，不仅降低了成本，而且提升了生产效率。

“工厂产品冷却系统国内领先。”企业技术负责人告诉记者，在冷却保鲜环节，这套系统配置了自主研发的压差监控和产品正压保护，能够有效杜绝冷却系统中介质水进入产品。在整个工厂，像这样的创新技术达219项。

智能化则体现在每个环节中。一套智能中央控制系统是整个工厂的大脑，对每一个环节作出指令：细微如配料，由计算机精确控制，杜绝人为错误保证品质稳定；如人体血液原理的自有清洗系统，能精确记录清洗时间、温度、清洗冲刷力，所有数据可控可追溯。

“以我们的优益C产品为例，以前在旧生产线上，每小时可生产两万瓶，通过技术革新，现在的生产速度已达每小时四万瓶。”该负责人介绍，工厂建设有独立的质量检测中心，产品在每一个环节只有达到质量标准才能进入下一环节。

工厂的消费者体验中心不久将面向公众开放。 长江日报记者蔡欣星 摄

运营项目体验部负责人告诉记者，不久后，工厂的消费者体验中心将面向公众开放，所有市民通过网络平台或电话预约，可进入工厂免费参观。

去年，蒙牛集团与武汉临空港经济技术开发区（东西湖区）签署《蒙牛高端乳品工厂（奶酪）鲜奶项目协议书》，双方携手建设技术领先的液态奶复合型工厂，涵盖低温酸奶、鲜奶、高端奶酪三大品类，形成百亿级产业集群。其中低温酸奶、奶酪工厂的设计产能规模位居亚洲第一。

与低温酸奶厂仅一墙之隔，鲜奶及高端奶酪厂房正在加紧建设中。预计7月，蒙牛鲜奶厂房将投产运行。

（长江日报记者蔡欣星）

【编辑：胡之皓】

（作者：蔡欣星)