在粽香四溢的六月江城，端午节吃绿豆糕的习惯由来已久，前有老字号曹祥泰，后有仟吉等后起之秀，当下还有不少年轻人选择DIY，绿豆糕早已和端午的符号紧密相连。可是你以为全国端午节都吃绿豆糕吗，老牌和新秀的背后又是怎样的情感，DIY的帐算清楚了没有？

听说，武汉人以为大家端午都吃绿豆糕？

身边的武汉人疑惑，每年端午吃粽子、咸鸭蛋、绿豆糕是理所应当之事，为什么还会有人提问？然而……外地朋友却表示，我们端午不吃绿豆糕！

图源微博网友截图。

根据相关资料记载，端午节吃绿豆糕的历史其实远比吃粽子要长。春秋末年，为了纪念吴国大夫伍子胥，每年端午百姓会准备他生前最爱吃的绿豆糕，久而久之，端午节吃绿豆糕的习俗便流传了下来。直至战国时期楚国诗人屈原跳江自尽后，划龙舟、吃粽子的端午习俗后来居上并广为流传，而吃绿豆糕的习惯却只在武汉、南京、西安和芜湖等部分小区域内被保留下来。所以，绿豆糕确实不是端午节全国统一吃，但是端午节，还是全国统一过。

老字号的背后是回忆、是亲情

端午节来了，武汉司门口的曹祥泰店前又排起了长队。作为至今有着158年历史的老字号，在当下西式糕点店疯狂扩张的冲击下，曹祥泰却仍然只有位于司门口的一家门店，每到端午，到“曹祥泰”去买绿豆糕，早已是武汉人骨子里的一种习惯。

长长的队伍里以中年人居多，也有80岁满头银发的老人和20来岁带着墨镜的年轻男子。老人说自己就住在街对面，隔三差五就来买一趟。以前是不用排队的，近些日子可能是过节的原因倒还排起了队。“是我好吃，他们好多都不买了，（我）有点退休工资，又爱这一口。”而那位年轻男子言语间则有些羞涩，他表示自己姓吴，将赶两个小时后的高铁回老家，“外婆以前喜欢吃这个，想带回去给她，但没想到还要排队。”吴先生全程没有摘墨镜，他说过去自己是从来不愿意为了吃的而排队。

年轻人更爱的新式绿豆糕花样百出

除了老字号，各式西点店里的绿豆糕，从原味到蔓越莓、海藻糖，各式各类应有尽有。新式绿豆糕不再是过去那种乌色的绿豆皮颜色，脱皮绿豆制作出来的绿豆糕透着莹莹的奶黄色，更为清爽细腻。内里的馅料也从红豆沙向抹茶以及各类果脯进发，各式各样，千滋百味。更有仟吉×茶颜悦色、皇冠幸福里×黄鹤楼等跨界联名打破次元壁垒。

DIY趣味满满，“物美价廉”？

除了直接购买，自己亲手制作也成为年轻人的新喜好，在网络上搜索“自制绿豆糕”，各类教程资源丰富，大有“包教包会”的架势。“物”美不美不知道，“价”廉不廉记者来算一笔账。

根据下厨房App上“做过最多”的方子提供的配料表，250g的脱皮绿豆、80g的黄油、70g的细砂糖、50g的麦芽糖即可制作成12个50g的绿豆糕，如果仅就使用原料来计算，脱皮绿豆5.5元、黄油7.5元、细砂糖1.5元、麦芽糖1元，再加上10元的模具购买，原料合计25.5元即可得到600g的绿豆糕。相比于仟吉160g23.9元、曹祥泰480g39元的定价，看起来似乎确实是“价廉”不少。如果对自己手艺有信心，能在“价廉”的基础上保持“物美”，自己亲手制作确实是份不错的选择，不过翻车案例也不少，动手前需谨慎。

小小的一块糕，大大的一份情，端午的吃食便是将对先人的纪念和对亲朋的心意融入到一份糕、一捆粽里，在赛龙舟的欢呼声中，祝大家端午安康。

（作者：陈紫云)