长江日报融媒体9月19日讯（记者陈奇雄）9月18日，在汉口一家餐馆当厨师的徐先生，遇到稀奇事。他用刀切开一个老南瓜时，看到该瓜肚内长满了白白嫩嫩的“豆芽”。他仔佃观察后发现，原来是该瓜瓜瓤内的种子发芽了，“这个瓜还能食用吗？”

徐先生说，他所在的餐馆位于汉口古田一路与古田二路之间。四五天前，餐馆工作人员前往菜场采购蔬菜时，买回了几个老南瓜。

南瓜肚子里长满了“豆芽菜”。图片由市民徐先生提供

9月18日当天，他拿出其中一个南瓜做菜时，看到该南瓜的外表与其它南瓜并没有什么不同。他将该南瓜切开后，查明其瓜肉的颜色也无异常。不过，奇怪的是，该南瓜肚内的几十颗瓜籽发芽了，芽长数寸，长得密密麻麻的。看上去就像一丛丛细长的“豆芽菜”长在南瓜内。

他当厨师已近二十年，剖开过不计其数的南瓜，这是他第一次见到南瓜里面的种子发芽，一时间，他都不敢再下刀。他想知道，这南瓜还能不能吃，也想搞清楚这瓜里种子发芽的原因。

武汉园林科学研究院植物专家董立坤先生称，南瓜种子在封闭的南瓜里发芽，是一种比较罕见的现象。这是因为南瓜种子胚胎早熟造成的。南瓜腔内存在一定的空气，其腔内的湿度、温度适当时，在里面的南瓜种子就会发芽。南瓜种子发芽后，对南瓜的品质影响不大，这种南瓜只要瓜肉没有腐烂变质，仍可食用。发芽的南瓜种子，也可当豆芽吃。

董立坤说，其它瓜类如甜瓜、黄瓜、西瓜肚内的种子，有时也能发芽。至于桃子、梨子果核内种子长出芽的事，也时有发生。

【编辑：刘思】

（作者：陈奇雄)