长江日报8月26日讯 离中秋还有一个月时间，盒马工坊的苏式现烤月饼已经“香飘”全国各地的门店。

一向脑洞大、敢想敢做的盒马，今年独家研发了一款藤椒味香酥牛肉月饼，再次刷新了吃货们的认知：把冷锅串串包进月饼再烤着吃？

8月26日，盒马工坊的研发负责人甜希告诉长江日报记者，今年推出的冷锅串串苏式现烤月饼创意来自于广受年轻人喜欢的四川风味冷锅串串的吃法。牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱，再加上豆皮、腐竹、笋等原料串起来，搭配鲜香麻辣的藤椒锅底，红油拌上芝麻，酥皮叠加香辛料的多层次口味，既保留了传统苏式月饼的酥软，又添加了年轻人“干饭”的爽感。

为了将这个创意“包”进月饼中，盒马工坊的研发团队也颇费了一番功夫。馅料扎实，酥皮包裹时不捏褶，技术难度大，收口要光洁且不漏馅，敲章时力道要拿捏好，保证每个月饼的形态统一。

除了这款“新奇特”，经典的鲜肉月饼、小龙虾月饼、大闸蟹月饼、流心奶黄月饼等广受消费者喜爱的口味，今年7月初就已上架开卖。2019年独家研发的芥末三文鱼口味，也在消费者的强烈呼声中“返场”销售。

据了解，自从2016年小龙虾鲜肉月饼爆款走红，盒马工坊之后陆续推出了紫薯蛋黄月饼，云腿肉松月饼，豆沙蛋黄月饼，枣泥桂圆月饼，榴莲月饼，芥末三文鱼月饼，威士忌五仁月饼……每年都有新口味推向市场，不断刷新味蕾。

除上述经典口味外，盒马在全国不同区域，也加入了一些特色风味月饼。往年热销的贵州省医院出品的云腿月饼，一到中秋贵阳市民就会大排长队争先购买，甚至出现黄牛加价代购的现象。今年，看得到吃不到的“网红”月饼——贵州省医院云腿月饼将首次走出贵州，落地武汉。

目前，武汉盒马已经开始接受贵州省医院云腿月饼预定。据武汉盒马工坊采购芸邑介绍，从即日起到8月30日，接受武汉“盒区房”消费者预定，9月1日开始线上配送，贵州省医院出品的月饼一盒10只装，只需65元。

（长江日报记者张珺）

（作者：张珺)