长江日报融媒体12月8日讯（记者毛茵）小裘刚刚硕士研究生毕业，找到了一份心仪工作，1米70的她本来只有55公斤，入冬以来她就放开了吃。不料，从立冬到现在才一个月，她的体重呼呼呼地往上窜，长到了62公斤。听闺蜜们议论有一种“缩胃”的手术，能让人吃一点就饱了，小裘去向医生咨询，医生告诉她，此手术虽然可以帮助患者大大减少食量，但手术后体重并非必然会自然下降，如果不加以节制饮食，食量也会回升，患者也有机会复肥。科学控制体重才是正道。

小裘入冬以来完全控制不住食欲，除了正餐，她还给自己加了上午十点的“课间餐”，点外卖甜点加水果，下午喝茶和咖啡，晚上更是不宵夜睡不着。原来不爱吃肉的她，现在老觉得不吃肉顶不住饿。

在协和医院营养专家蔡红琳看来，冬季天气寒冷，出于本能的保护，人的耐力和意志力也会有所减退，运动相对减少，体重在冬季猛增的几率要远远高于其他季节。为了御寒，冬天里身体需要更多的热量，在热量摄入增加的同时代谢速度却在减慢，脂肪分解的速度较低，这也是冬天容易变胖的原因。许多女生是寒性体质，所以“天冷暴食”的现象比起男生就会更加明显。蔡红琳认为，冬天是长肉的季节，冬天不长就相当于减肥了。按照人体的四季规律，冬季保持体重就是控制了体重。

中德心理研究院李先富说，老想吃东西也许并不是真的饥饿。真正的饥饿是最重要的一种饥饿类型，它告诉你什么时候应该吃东西了，会让你感觉到一些生理指标的变化，比如低血糖、头疼、能量低或者肚子“咕咕”叫等。

感觉无聊然后吃东西是我们经常会做的事情，最好想办法忍受无聊，而不是不自觉地去吃东西。情绪与饥饿是有联系的。如果人们血糖偏低，会导致思维逻辑不清和情绪易怒。美国俄亥俄州立大学的一项研究发现，在已婚人士中，血糖水平偏低的人更容易对他们的配偶生气甚至引发争吵。

协和医院临床营养科主任蔡红琳现身说法：

冬天不要让自己太冷。一定要及时加衣物，保持全身暖和，会对食物少一些依赖，如果总感觉冷，就一定会多吃食物。

不要太饿。冬天食欲好，如果放开了吃，肯定会长体重，所以少食多餐是有好处的。正餐不要吃得太饱，健康的零食随身携带，在两餐中间感觉饿的时候就吃一点，这样下一餐就不会胡吃海喝，无法控制。

持续稳定的运动量保持很重要。每天坚持中等强度有氧运动30分钟，隔天做一次力量运动5-10分钟。不要连续两天不运动。时不时就动一下，会让全身感觉热乎。持续稳定的运动让身体的代谢率保持住，自然也好控制体重。

科学的饮食搭配。冬天人体喜欢吃油厚味重的食物，为了控制体重，一定要控制好油盐的用量，不要让菜肴成为下饭菜，下饭菜的结果就是你吃了还想吃，吃到撑还想吃，一不小心天天能量超标。

蔡红琳主任教大家，冬季里控制体重最该知道5件事。首先，控制饮食但绝对不等同于节食，否则会造成热量缺口，直接影响新陈代谢和脂肪的分解。通过REE=(10×体重)＋(6.25×身高)-(5×年龄)-161这一公式能够直接计算出每个人具体每日所需要的热量摄入，即使处于减肥阶段，每日的热量摄入值也不建议低于REE的60%，否则会直接影响瘦身效果以及身体健康。

其二，要调整营养成分的摄取比重，吃更多的蛋白质，多吃蔬菜。建议在吃饭的时候先吃蔬菜，容易产生饱腹感，这样可以防止摄入过多的热量。

其三，少吃精加工食品。薯片、果脯、奶茶、花式咖啡等食物很美味，但对于减肥绝对是不利的，其中的各种添加剂会直接影响新陈代谢水平，而隐藏在食物深层的钠、反式脂肪酸、糖更是让你瘦不下来的罪魁祸首。

此外，还要摄入充足的微量元素以及电解质。冬季气压低，体内的水分极易流失，与此同时，身体中大量的微量元素以及电解质也会随尿液排出。电解质以及微量元素的流失会影响淋巴循环以及新陈代谢，造成体内代谢废物囤积，影响脂肪的正常分解，如果经常感觉乏力，困倦，那很可能就是微量元素以及电解质出现流失，此时可以通过喝一些运动饮料来快速补充。

不能忽视的是，要减少“无意识”的饮食机会。每天晚上或是周末宅在家里看自己喜欢的剧集实在是太过惬意的享受，但在这个时候，记得让那些垃圾食品远离你的视线。此时可吃些健康零食如每日定量的坚果、蔬菜沙拉，喝点红茶暖胃等。

【编辑：付豪】

（作者：毛茵)