伴随着中华传统节日新春佳节的到来，为了提高社区居民的烹饪技能，丰富广大社区居民的“餐桌文化”，广八路社区于1月16日在社区的四楼多功能室，开展了“邻里乐厨”主题烹饪活动，30余名厨艺爱好者和居民来到现场观摩学习，共同品尝美食，学做美食，迎接新春佳节的到来。

本次活动邀请到专业的厨艺老师，教授社区居民学会制作春节家宴上的家常菜肴——全家福和地菜元子。并鼓励大家回去制作后分享给亲朋好友、左邻右舍，以及身边需要关爱的空巢独居老人们。让大家感受到中华传统深厚的家庭文化和浓浓地节日氛围。

上午九点半，社区四楼多功能室内热闹非凡，只见桌上摆着猪肉、地菜、香葱、食盐、胡椒粉、鸡精、色拉油、电磁炉等各种食材及厨具物品。

制作前，老师讲解了日常生活中食物原材料的选购、全国各大菜系的特点、菜品的各种搭配、并采用理论知识学习和现场实际操作相结合的方式，就食材的选择基本刀功、刀法、翻锅等必备技巧及调料的合理搭配等做了详细的介绍。

在厨师现场操作示范过程中，参加活动的居民们围在厨师的操作台前，老师边做边讲，与大家零距离交流沟通。居民们有的拿着手机拍摄做菜的过程，有的用本子记录做菜的步骤，还不时地提一些烹饪中遇到的问题，有的居民干脆就直接站在厨师身边与老师相互讨论做菜的小技巧，整个教室充满了浓厚的学习交流气氛。

在菜品制作完成后，居民们兴高采烈的品尝着老师做的菜，一个个竖起大拇指，对老师的厨艺赞叹不已。居民张阿姨说，今天学的这此都是春节年饭上的传统菜肴，以前跟着电视学过，一直不得要领，今天真是太好了，听了专业老师的讲解，让我矛塞顿开。现在好了，自己学会后就可以在家里制作了，干净卫生还经济实惠。这样的活动非常好，希望社区每年都能举办，让我多学一些厨艺知识和烹饪技能。

活动结束后，社区居民们仍意犹未尽，围着老师虚心请教其它各种美食的制作方法，老师也毫无保留地将自己日常做菜的心得和技巧传授给现场的居民。

社区在春节前组织此次“邻里乐厨”活动，就是本着以居民为中心，将实用、实惠、实际的服务送到居民的家门口。牢牢把握和满足居民的需求，让更多的人感受到居民的邻里情，提升社区居民的幸福感。为即将来到的新春佳节增添社区的节日气氛。

（作者  魏敏）

【编辑  高阳】

（作者：长江日报社区报)