成都网红店和武汉国民包子铺“打擂”近半年,武汉“包子江湖”如今怎样了

长江日报融媒体3月19日讯“九龙王开到袁大头对面后,袁大头包子比之前馅儿足了。”

“我也发现了,有段时间袁大头包子有点偷工减料,九龙王一来,他们有了危机感,馅儿又恢复了最初的分量。”

19日,光华路上的公交站旁,刚刚买完包子的顾客一边候车一边闲聊,大家七嘴八舌议论着袁大头包子以及对面的九龙王。

去年11月,袁大头包子店和九龙王门前均排起长龙

去年10月,从成都来的九龙王包子店开到了武汉国民包子铺袁大头对面,两家店门前排起的长龙,被顾客笑称为“打擂台”,如今半年已过,武汉包子江湖的“擂台赛”战况如何?

袁大头人气依然旺

九龙王增开20家分店

“九龙王刚开业的一个月,生意不输袁大头”,家住光华路附近的陈伯伯算了算,“大概两个月后,九龙王的客流便败下阵来,但袁大头门口依然每天排长龙”。

3月18日,长江日报记者在九龙王门口看到,门口顾客寥寥数人

成都网红包子铺将进入武汉市场的第一家店铺开在了袁大头对面,“我们就要把店挨着最好的包子铺开”,时任九龙王武汉市场负责人何玉龙表示。通过“买一送一”优惠促销和买包子办会员卡的策略,九龙王一入武汉市场,便受到武汉人的追捧。去年11月1日,长江日报记者采访时曾注意到,两家店门前的客流量不分伯仲;近日,长江日报记者再次来到光华路,两边的排队长度却发生了明显变化。18日下午4时,袁大头包子店门口有30余人排队,九龙王门口只有三五人购买;19日上午9时,袁大头门口仍有20余人争相购买,九龙王门口只有寥寥几人。

“时间长了,大家还是爱吃老味道”,家住香港路的李阿姨说,九龙王对武汉人来说就是图“新鲜”,但袁大头的味道大家都吃习惯了。

对于客流量的减少,九龙王光华路店店长蒋建军并不赞同,他认为是分店陆续开业,分摊了总店的人流,“去年排长队时,我们在武汉只有这一家店,不管多远,大家都得来这儿买,但是现在不一样,我们在武汉另开了20家分店,顾客不用跑来这儿排队,家门口就能买到九龙王。”

市民乐见两家店“打擂台”

“有了竞争,包子才更好吃”

问起半年前两家店打擂台的盛况,老顾客们仍津津乐道。“两家店肯定在暗自较劲”,吴阿姨说,这从包子品质的细微变化上就能看出来。

3月18日,长江日报记者看到,袁大头包子门口仍排着长龙

不少顾客在接受采访时提到,曾有段时间,老顾客都在私下讨论,袁大头包子馅儿好像变少了。“九龙王把店开到对面后,袁大头包子馅儿恢复最初的扎实”,吴阿姨笑着说,“这样挺好,有了危机感,就能一如既往保持好品质。”

另一边的九龙王,目前已在武汉开了21家店,但和九龙王预期的扩张速度仍有差距,时任九龙王武汉市场负责人何玉龙曾在去年11月透露, “春节前在武汉要开30-40家店”,目前仅完成了预期的一半。

但顾客也能看出九龙王在竞争中的努力,“我们最近刚推出了新品,个大味美的红糖馒头”,蒋建军向长江日报记者介绍,目前该新品只在光华路总店售卖,“如果武汉人喜欢,我们会在各个分店推广”。长江日报记者看到,九龙王在推广新品时仍使用了优惠促销策略,“新品红糖馒头买一送一,每人限购5个”。

“竞争对手越多,我们顾客就能享受到越多的优惠,包子质量也会越做越好”,采访中,不少顾客表示,不仅是包子店,希望有越老越多的美食餐饮店,能公平竞争,“把品质做好,老百姓就会用脚投票”。(记者张维纳)

【编辑:叶子】

(作者:张维纳)

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