长江日报评论员 邢帆

今年央视“3·15”晚会上，河南、湖南两地多家辣条生产厂家的卫生乱象遭到曝光，肮脏不堪的厂房和产品，惨不忍睹。

不过，与其他被点名曝光的食品不同，网友反应颇为调侃：“赶紧吃包辣条压压惊”——仿佛不脏到这种地步，都不好意思叫辣条了。

辣条的名声似乎一向如此。2015年至2017年5月中旬，国家及各地方食药监局的抽检数据共计通报了180起问题辣条，共195批次，涉及131家生产商，生产地涉及河南、湖南、安徽、新疆等15个地区。辣条长期高居最不安全食品前列，简直就是劣质、肮脏、廉价的代名词。

然而，另一方面，小小辣条，被很多80、90后称为“童年的回忆”“殿堂级五毛食品”“国民零食界的杠把子”。2017年，辣条甚至漂洋过海，成为老外的“网红食品”，在海外售价高达26英镑。

在校园周边，辣条更是中小学生们的最爱。在娃娃们的消费水平内，便宜又够劲的辣条，简直就是“畅销”的代名词，孩子们的社交圈里，不吃过辣条，简直无以语人生。

2018年，一位24岁的武汉小伙因狂吃辣条致胃穿孔，这一极端事例让家长们惴惴不安。包括人民网、央视在内不少权威媒体报道了辣条能致癌的新闻，呼吁孩子们远离辣条，珍惜生命。

其实早在四年前，央视“3·15”前夕，长江日报记者就想尽办法对辣条加工厂做了暗访，结果并不比现在坏多少，或者说，今年暗访的结果并不比往年好多少。

自1998年，湖南平江人发明辣条以来，辣条就是这样神奇的存在，一边代言童年的味道，一边代言黑作坊的劣质。要是与同样辛辣鲜，却卖到全球、成为民族品牌旗手之一的老干妈比起来，同是国民食品杠把子，辣条早该哭晕在厕所。

到底是辣条有先天缺陷，还是辣条生产管不下来？

武汉轻工大学李庆龙教授曾在接受采访时说：“任何食品都要严格按照国家标准合法合规生产，这样对人民的健康才有保障。在我接触辣条行业六年多来，我觉得辣条本身是没有什么问题，有问题的是不按标准生产的小作坊，这些小作坊门槛低，粗制滥造，不按照规矩来，滥用添加剂，所以对辣条行业要加强监管。”——这话实在。

多年来，包括武汉在内的很多城市，对校园周边辣条售卖都有严管整治的措施。

就在今年“3·15”晚会的第二天，甘肃省市场监管局紧急发文，全省所有校园及周边200米范围内禁止销售辣条。临近的青海省随后跟进，有网友笑侃，“201米处的小卖部将成为黄金摊位”。

态度雷霆万均，方式却有点令人费解：辣条生产有问题，严管却管到了售卖环节，是不是有点掩耳盗铃？

也许就是这样打蛇不打七寸的管理思路，让小小辣条，在20年的时间内成为一根管理的“硬骨头”。

有人说，是因为标准的问题。2018年，国家卫健委发布《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿），但至今，这项辣条国标仍未落地。

标准是一方面，但食品生产的基本规范，应该有基本标准，至少，用“校园200米内禁售”的气力去管基本生产规范，想必是管得下来的。

【编辑：叶子】

（作者：邢帆)