长江日报融媒体5月23日讯 系列纪录片《城市24小时》20日起在CCTV9开播，武汉是第二个城市。这集以热干面店店主罗思偲的一天来作为记录片的开头和结束。人们在城市的24小时中经历了过早、工作、午餐、休闲、宵夜......但热干面的“旅程”在这24个小时中从未间断。

武汉的一天，从蒸汽升腾中开始。武汉人把吃早饭称作“过早”，最日常的一件事情被冠以隆重和带有仪式感的动词“过”，仿佛吃早饭与过年过节过日子同等重要。

在过早中出镜率最高的是热干面，差不多每三个人中就有一个人的过早是热干面。

热干面煮熟只需要十余秒，早点师傅熟练地舀芝麻酱、撒葱花、香菜、胡萝卜丁、卤水......

只需要几秒。但热干面在出现在早餐店之前，还要经过几个小时的“旅程”。相比煮面的那短暂的十几秒，此前数个小时的“旅程”称得上漫长。

有数据称武汉一天要消耗2000多吨碱水面条，这2000多吨面条在端上餐桌之前，经历了怎样短暂又漫长的“旅程”？

4:00

在江城的早餐店开门之前，背街的小巷中，加工碱水面条的小作坊已经开始忙碌。一家作坊平均每天能产出600公斤面条，为五到六家热干面摊点供货。

为了保证食材的新鲜，碱水面条都是连夜制作。2015年拍摄的电影《热干面的味道》详细地描述了这个过程，煮面、上油......看似简单的面条，功夫都下在你看不到的地方。

5:00

城市还在沉睡，几千辆小货车已经井然有序地行驶在大街小巷，将热干面最重要的食材运送到各个摊点。小货车行驶过的路线织成了一张又广又密的网，覆盖了整个江城。

7:00

城市逐渐醒来，人们来到各自熟悉的热干面摊点，老板甚至能知道一些熟客的口味，刚刚扫码付完款，热干面已经煮好。

搅搅拌拌，大口嗦面，新的一天又开始了。（记者汪伟颋整合）

【编辑：付豪】

（作者：汪伟颋)