农博会上商家正在摆开摊子现场炸圆子。记者刘斌 摄

长江日报-长江网1月10日讯武汉“最有味”的炸圆子大师傅摆开摊子现场炸圆子；大草原的牛羊肉、延安山区的狗头枣、湖北鱼肉糕，南北土货“真香PK”……武汉人的年味已经出来啦!

10日，汉阳王家湾21世纪购物中心外广场，汉阳丸子节；中商超市南湖店门口，中商农博会两场本地年货活动同时举行，各品牌商家现场为市民办年货，武汉市民采购热情高涨，本土风味年货最受热捧。

大厨现场秀厨艺。记者刘斌 摄

激活消费潜力、满足人民群众日益增长的美好生活需求，争创“国际消费中心城市”成为有力抓手。武汉市在打造“国际消费中心城市”部署上敢为人先，定位明确。长江日报记者了解到，根据武汉市商务局统筹的全市促进消费活动总体方案，接下来的会年味更浓，年前，各种“节中节”轮番登场，集结全市近300家本土大型实体商贸企业、知名互联网企业和智慧商业街区联手，搭建线上线下融合的消费平台。“2020第十届全国(武汉)年货购物节”“第32届武汉商业吃穿用商品迎春大联展”等传统消费促进展会活动集聚人气、扩销增效、便民惠民。

农博会现场。记者刘斌 摄

最有名的圆子师傅打擂台

吃起来外焦里嫩，用武汉话说就是很PAO

10日上午，三镇的人冒着雨，闻着香，找到汉商21世纪购物中心广场门前，就为今年出锅的第一口圆子。这里，2020爱你爱你·打卡汉阳暨“丸”转年味——首届汉阳丸子节正在热闹开场。

不论是大酒店，还是叼角的口碑摊子，总之，汉阳最有名的圆子师傅都到齐了——乐福园、艳阳天、丽华园、老村长、华诚食尚、腾飞、迎君甲、马脚、来喜、丰颐食府等大厨现场搭台炸圆子。价格比较亲民，一般100元三斤，纯手工的45元一斤。

快活岭马脚肉圆子的汪老板一聊起来滔滔不绝：“圆子，最考验的就是口感，最重要的就是食材，我们选用的是猪前腿肉，肥瘦四六开，还有8斤左右的草鱼，剔骨去边，保留鱼红，混合在一起，肉香满口，很有层次感。”汪老板说，距离新年越近，买的人越多，粗略估计，现在每天都要卖出4000多斤，“价格相比去年没怎么上涨，只希望把这份老武汉的年味，把大家共同的记忆，带去团圆的餐桌”。

小市民品尝试吃。记者刘斌 摄

华诚食尚的圆子摒弃机器，全手工制作。“如果用机器，数量还会更多些，但手工的捶打，带来的是无法比拟的劲道”华诚食尚厨师长熊飞说。

汉阳吃饭，首选乐福园，买圆子，也绕不开它家。乐福园的圆子做了20多年，一年四季销售都很旺盛，除了肉圆子外，它还有鱼圆子、虾圆子、藕圆子、萝卜圆子…今天春节，他们甚至还打算策划一个圆子宴。厨师长恭又平，从学徒开始就在乐福园。提起背后的秘诀，恭又平不假思索：新鲜的食材最重要。“乐福园的肉不用冻品，不添加防腐剂，对新鲜度要求很高。除此之外，还要选用去皮前夹肉，瘦肥四六开;草鱼，则要八斤以上，从清江和梁子湖直供。手工切剁，机器混合，原料打得劲道，炸出来的圆子更加精神饱满。”对于圆子出炉的标准，恭又平早已捻熟于心：“一斤大概16个，和乒乓球差不多大，吃起来粗细有致，外焦里嫩，用武汉话来说，就是很PAO。”

除了喷香的圆子，还有艳阳天、老村长、王府花园、龙洲府、腾飞、老乡长等各餐饮品牌现场为市民办年货，拿出“看家本领”：炸藕夹、做鱼糕，还有进口美酒食品等。

        农博会现场。记者刘斌 摄

草原牛肉羊和湖北黑山羊南北PK

1月10日，在中商超市南湖店门口第十六届中商农博会的现场，记者看到虽然天公不作美，飘起湿冷小雨，仍挡不住市民采买年货的热情。“每年都来采购年货，烧‘硬菜’肯定要厉害一些的食材”，居住在附近小区的凌女士和姐姐一起来逛街采买家庭聚餐所需食材。凌女士说，现在过年聚餐虽然在大餐馆解决很方便，但兄弟姐妹几大家子一起相聚，边做边吃边聊更有过年的感觉，采购的主要目标还是肉类，煨汤、红烧等“硬菜”是必备食材。

在现场，记者看到各式“土货”云集，延安山区的狗头枣、湖北鱼肉糕等……土味产地不同，实地上演了“真香PK”。

“我们的牛羊肉是来自科尔沁大草原，肉质鲜美，回家红烧肯定一绝。”一摊位负责人胡先生介绍，面对武汉年货市场，光草原羊备了一万五千只，保证供应量。一边是草原牛羊，一边湖北大别山的黑山羊与土黄牛也同台亮相。黑山羊是首次在年货市场上亮相，因为山区放养产量不多，这次备了500多斤专供市民年货餐桌。

据悉，本次中商农博会将从1月10日持续至1月12日，上午8时至晚上6时，涵盖特色糕点鸡鸭鱼肉鲜果等全品类，市民可现场选购。(记者孙珺 赵歆 刘斌摄影报道)

【编辑：谢源】

（作者：孙珺 赵歆 刘斌)